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NutriçãoÓleos e gorduras


EXERCÍCIOS - Exercício 8

  • (AMEOSC 2019)

Para o preparo de frituras por imersão, é necessário considerar o ponto de fumaça do óleo vegetal escolhido para o preparo. Qual a temperatura de ponto de fumaça do óleo de soja?


A) 230°C a 245°C.

B) 218°C a 248°C.

C) 263°C a 265°C.

D) 188°C a 191°C.


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