NutriçãoCereais
- (INSTITUTO AOCP 2019)
O glúten é o elemento responsável pela estrutura do pão, sendo formado, principalmente, por
A) glutenina e amilopectina.
B) cisteína e treonina.
C) gliadina e glutenina.
D) glutenina e albumina.
E) prolina e triptofano.
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