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EXERCÍCIOS - Exercício 11

  • (INSTITUTO AOCP 2019)

O glúten é o elemento responsável pela estrutura do pão, sendo formado, principalmente, por


A) glutenina e amilopectina.

B) cisteína e treonina.

C) gliadina e glutenina.

D) glutenina e albumina.

E) prolina e triptofano.


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