NutriçãoProteínas

• (COTEC 2019)

O glúten é uma mistura de proteínas que está presente em alguns cereais, sendo responsável pela elasticidade de massas alimentícias como o pão. Para que um cereal seja fonte de glúten, ele deve conter as proteínas:



A) Gliadina e Glutenina.


B) Glutamina e Glutenina.


C) Glicínia e Gliadina.


D) Glicínia e Glutamina.



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