NutriçãoProteínas
- (COTEC 2019)
O glúten é uma mistura de proteínas que está presente em alguns cereais, sendo responsável pela elasticidade de massas alimentícias como o pão. Para que um cereal seja fonte de glúten, ele deve conter as proteínas:
A) Gliadina e Glutenina.
B) Glutamina e Glutenina.
C) Glicínia e Gliadina.
D) Glicínia e Glutamina.
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