NutriçãoCarnes

• (FUNRIO 2017)

Em relação ao fatiamento das peças de carne para a retirada de bifes é correto afirmar que:


A) deve ser feito no sentido da fibra.

B) a gordura deve ser totalmente removida.

C) deve ser feito no sentido transversal à fibra.

D) o bife deve ter a espessura de 2 a 2,5 cm.

E) um dos cortes mais utilizados para o preparo de bifes é peito.


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