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EXERCÍCIOS - Exercício 176

  • (OMNI 2021)

A esterilização é um método, EXCETO em:


A) Após o branqueamento, é o método mais usado em alimentos básicos.

B) Permite a prevenção da deterioração de alimentos eliminando agentes nocivos à saúde e visa à destruição das floras normal e patogênica nos alimentos.

C) A morte térmica do Clostridium Botulinum (germe padrão por resistência ao calor e ação toxínica) é observada pelo método de esterilização.

D) A temperatura observada neste é superior a 100ºC (destrói nutrientes essenciais).


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