NutriçãoMétodos de conservação dos alimentos

• (CEPS-UFPA 2019)

Deve-se implantar sistemas que garantam um controle eficaz da temperatura, quando esta for essencial à segurança e à adequação dos alimentos. Para isso, os sistemas de controle de temperatura devem considerar a


A) composição nutricional e o tipo de embalagem.

B) natureza do alimento, como a atividade de água, e o pH.

C) forma de consumo e a satisfação do cliente.

D) lista de ingredientes e a vida útil do produto.

E) forma de uso do produto e o custo final.


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