Saúde públicaMeio ambiente e saúde pública

• (Itame 2019)

As ferramentas de gerenciamento de segurança alimentar podem garantir a segurança microbiológica dos alimentos, sendo que a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC/HACCP) constitui-se de


A) medidas básicas de higiene e condições relevantes para a fabricação higiênica dos alimentos.

B) normas e padrões mundiais de gerenciamento de qualidade de forma a facilitar o comércio internacional.

C) um protocolo focado na prevenção da ocorrência de problemas e, não em testes de produto final.

D) uma estratégia de administração orientada a criar consciência de qualidade em todos os processos organizacionais.


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