NutriçãoMicro-organismos patogênicos e dta’s

• (FCC 2018)

Uma das etapas recomendadas no preparo dos alimentos para a prevenção de doenças transmitidas por alimentos é:


A) alimentos quentes prontos para o consumo devem ser mantidos sob temperatura de 80°C ou mais.

B) para a desinfecção de frutas, legumes e verduras deve-se imergir os alimentos em uma solução preparada com 20 ml (2 colheres de sopa) de hipoclorito de sódio a 2,5% para cada litro de água tratada.

C) os ovos devem ser lavados em água corrente antes de seu armazenamento.

D) alimentos em temperatura ambiente podem ser consumidos em até 6 horas após seu preparo.

E) lavar e desinfetar todas as superfícies, utensílios e equipamentos usados na preparação de alimentos.


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