NutriçãoDiversos

• (FGV 2015)

É correto afirmar que o termo perigono sistema APPCC significa:


A) um agente nocivo, ou condição do alimento inaceitável, que pode causar algum efeito de saúde adverso;

B) a gravidade da doença e suas consequências;

C) a probabilidade de ocorrência do perigo em relação aos efeitos adversos à saúde;

D) medir ou observar se os limites críticos estão sendo observados;

E) um limite que separa os produtos aceitáveis dos inaceitáveis, podendo ser qualitativo ou quantitativo.


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