NutriçãoDiversos
- (FUNCAB 2015)
O tecido fibroso e tendinoso retrai-se pela cocção prolongada em calor seco e hidrolisa-se sob calor úmido, produzindo a seguinte substância:
A) dextrina.
B) glicerina.
C) peptona.
D) gelatina.
E) pectina.
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