NutriçãoDiversos

• (IDECAN 2016)

Fibras da dieta compreendem os componentes do alimento que não podem ser quebrados por enzimas digestivas humanas, ou são quebradas parcialmente por bactérias intestinais. As funções metabólicas das fibras da dieta baseiam-se nos seus diferentes tipos, nas suas propriedades físicas e químicas e no seu efeito sobre o metabolismo humano. Sobre fibras, assinale a afirmativa INCORRETA.


A) As pectinas presentes nas frutas são digeríveis e diminuem a velocidade de esvaziamento gástrico.

B) A celulose e a hemicelulose presentes no farelo de trigo absorvem água e diminuem a pressão intracolônica.

C) A lignina, presente principalmente nas partes lenhosas dos vegetais, é insolúvel em água e liga-se ao colesterol.

D) As gomas encontradas principalmente em feijões secos são digeríveis e aumentam a velocidade do esvaziamento gástrico.


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