NutriçãoAvaliação dietética e determinação de necessidades energéticas

• (OMNI 2021)

O sustento do crescimento ou a manutenção do corpo não necessariamente implica no fato de um alimento específico ser rico em proteínas. Testes para inferir a qualidade proteica podem ser realizados, um método de preferência para a avaliação do valor proteico na nutrição humana é indicado em:


A) A razão de eficiência proteica (PER).

B) O valor biológico (VB).

C) O saldo de utilização proteica (NPU).

D) Digestibilidade proteica corrigida pelo score aminoácido (PD-CAAS).


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