NutriçãoMétodos de análises de alimentos

• (VUNESP 2020)

Método de análise de alimentos, conhecido por kjeldahl, no qual a amostra do alimento é digerida em ácido sulfúrico. O texto faz referência ao método utilizado para determinação de


A) carboidratos.

B) vitaminas.

C) minerais.

D) proteínas.

E) fibras.


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