NutriçãoBebidas e infusões

• (Itame 2020)

Estudos de identificação de substâncias presentes no café e da relação de muitas delas com a saúde vêm crescendo nas últimas décadas. Alguns estudos verificaram a influência do modo de preparo da bebida sobre o perfil lipídico sérico. Assim, as substâncias presentes no café que podem estar relacionadas com dislipidemias são:


A) Cafestol e kahweol;

B) Cafestol e Taninos;

C) Kahweol e Taninos;

D) Cafestol, kahweol e Flavonoides.


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