NutriçãoLeguminosas

• (IF-CE 2016)

Sobre as leguminosas, é incorretoafirmar-se que


A) o amendoim é a única leguminosa que pode ser submetida ao calor seco.

B) para a cocção de leguminosas secas, o método de ebulição é o mais demorado, de 2 a 3 horas.

C) elas contêm cerca de 23% de proteínas, sendo estas deficientes do aminoácido lisina.

D) elas possuem minerais, como ferro, zinco e potássio, e vitaminas, principalmente as do complexo B.

E) lentilha, soja e ervilha são algumas das espécies de leguminosas.


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