NutriçãoLei nº 8.234 de 1991 - regulamenta a profissão de nutricionista

• (IBADE 2022)

São atribuições obrigatórias do profissional de Nutrição que atua em Serviços de Alimentação Coletiva (autogestão e concessão):


A) participar das atividades de gestão de custos de produção.

B) participar do planejamento e da supervisão da implantação ou adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).

C) organizar a visitação de clientes/usuários às áreas relacionadas à produção de refeições.

D) elaborar os cardápios de acordo com as necessidades nutricionais, com base no diagnóstico de nutrição da clientela, respeitando os hábitos alimentares regionais, culturais e étnicos.

E) realizar teste de aceitabilidade de preparações / refeições.


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