NutriçãoMicrorganismos de importância nos alimentos

• (FUNDATEC 2021)

Os microrganismos presentes nos alimentos são divididos em benignos e patogênicos. Os benignos (_______) ou fermentadores, quando colocados em determinado alimento ou bebida, transformam e modificam sua função sem causar doença. Um exemplo disso são as(os) ___________ colocadas(as) no leite para transformá-lo em ___________. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.


A) fungos – leveduras – requeijão

B) saprófitas – bactérias – iogurte

C) neutros – fungos – leite fermentado

D) patogênicos – levedura – queijo gorgonzola

E) parasitas – bactérias – queijo quark


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