NutriçãoFatores que modificam os alimentos (físico químico e biológico)
- (Avança SP 2021)
Como se sabe, após as operações preliminares, os alimentos podem ser submetidos a diferentes processos de cocção. Assinale a alternativa que apresenta um método de cocção por calor seco:
A)
vapor propriamente dito.
B)
vapor sob pressão.
C)
água em ebulição.
D)
banho-maria.
E)
fritura por imersão.
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