NutriçãoLeguminosas

• (FUNCERN 2019)

As leguminosas são grãos contidos em vagens ricas em tecido fibroso. O feijão é a leguminosa mais consumida e presente na mesa dos brasileiros. Para a sua cocção, é recomendado aumentar e baixar lentamente a pressão do caldeirão ou panela para evitar que ocorra


A) a descoloração dos grãos do feijão.

B) o rompimento da envoltura do grão do feijão.

C) aparecimento de camada superficial de espuma.

D) o endurecimento do grão após o cozimento.


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