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NutriçãoTécnica dietética e gastronomia


EXERCÍCIOS - Exercício 5

  • (UFF 2009)

Alimentos ricos em antocianinas devem ser cozidos em soluções ácidas. Se a água estiver muito alcalina, é comum, quanto à cor, de o alimento ficar:


A) verde-escuro;

B) amarelo;

C) azul;

D) laranja;

E) branco.


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