VeterináriaNutrição

• (CESPE 2016)

No que diz respeito à composição centesimal de alimentos, assinale a opção correta.


A) Em sua fórmula química, os ácidos graxos insaturados possuem duplas ligações na cadeia de carbonos e, geralmente, permanecem em estado sólido à temperatura ambiente.

B) Macrominerais, como o cromo, são elementos cujo peso molecular é elevado.

C) Microminerais, como o cálcio, são elementos cujo peso molecular é reduzido.

D) Extrato etéreo refere-se à concentração de carboidratos de alto valor glicêmico em determinada amostra.

E) Em sua fórmula química, os ácidos graxos saturados não possuem duplas ligações na cadeia de carbonos e, geralmente, permanecem em estado sólido à temperatura ambiente.


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