NutriçãoGestão de pessoas em serviços de alimentação
- (CEPS-UFPA 2019)
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) com 100 funcionários, que trabalham oito horas diárias, e que serve uma média de 6.000 refeições por dia no almoço e jantar apresentará um Índice de Produtividade Individual (IPI) e um Indicador de Rendimento de Mão de Obra (IRd) de
A) 50 refeições por empregado/ 5 minutos por refeição.
B) 55 refeições por empregado/ 6 minutos por refeição.
C) 60 refeições por empregado/ 8 minutos por refeição.
D) 65 refeições por empregado/ 10 minutos por refeição.
E) 70 refeições por empregado/ 12 minutos por refeição.
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