QuímicaQuímica orgânica

• (COPESE - UFJF 2017)

Na determinação do teor de proteína em uma amostra de ricota pelo método de Kjeldahl, obteve-se o resultado de 1,93% m/m de nitrogênio. Calcule o teor de proteínas da amostra. Dados: Mol do nitrogênio: 14,0 g/mol. Fator Kjeldahl: 6,38. Massa de amostra pesada para análise: 2,01 g.



A) 3,30% m/m de proteína.

B) 6,15% m/m de proteína.

C) 12,31% m/m de proteína.

D) 27,02% m/m de proteína.

E)

11,84% m/m de proteína.

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