Engenharia de pescaCódigo pesca

• (CEPS-UFPA 2019)

De acordo com o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), pescado fresco é aquele que não foi submetido a qualquer processo de conservação, a não ser pela ação do gelo ou por meio de métodos de conservação de efeito similar. Esta norma jurídica define que o pH da carne de peixes frescos deve ser


A) inferior a 8,00.

B) superior a 8,00.

C) inferior a 7,00.

D) superior a 7,00.

E) inferior a 7,50.


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