NutriçãoEducação nutricional

• (FUNIVERSA 2010)

Nas últimas décadas, tem havido um grande interesse nos alimentos funcionais e, em particular, nos potenciais benefícios que o seu consumo pode conferir no controle de muitas doenças crônicas. Em relação a esses alimentos, é incorreto afirmar que


A) os probióticos são componentes alimentares não digeríveis, que estimulam a proliferação ou atividade de bactérias benéficas no intestino.

B) o consumo de fibras alimentares pode aumentar a saciedade, favorecer o bom funcionamento do intestino, melhorar os níveis plasmáticos de colesterol e retardar a absorção da glicose.

C) o licopeno, carotenoide presente no tomate, apresenta efeito antioxidante.

D) as isoflavonas, compostos encontrados na soja, reduzem os níveis do colesterol total sérico.

E) os benefícios para a saúde atribuídos ao alho incluem redução da pressão sanguínea e dos níveis de colesterol sanguíneo.


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